CANDY's Cooking room

お弁当

白身魚のフライ・卵焼き・かぼちゃのから揚げ
フライはメニューで決まっていたんだけど・・・・
ほかは即席で考えました。
卵焼きは何もないときのお助けメニュー。
かぼちゃがあること思い出し・・・・・フライで油使っているから。
フライの後から揚げに

しゅうまい・里芋の明太子マヨ焼き・ひじきの煮物
旦那のリクエストで、野菜たっぷりひじき。
ニンジン・ごぼう・ねぎ・鶏肉・油揚げ・シメジ・・・・そしてひじきですよ。

カツ丼風（カツの卵とじ）・里芋とブロッコリーのオイスター焼き・こんぶ

今週は、ゆっくり買い物が出来なくて・・・・
メインメニューだけ頭にあるんだけど、ほかは冷蔵庫の残り物です。
何とか明日一日出来そうかな。

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【2009/11/26 21:09】 | お弁当 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

ブロッコリー

先日農林公園へ行ったときに発見！！
今までは芝生で遊ぶだけだったのですが・・・・
子どもが“探検する！！”
との一言で公園内を、一周。
見つけましたブロッコリー畑。

こんなに大きな葉に囲まれてつぼみがちょこっと！！あるんですね。
思わずパチリ！！

ブロッコリー豆知識

大きな花のつぼみと茎を食べます。
ビタミンCはレモンの2倍。
カロチンや鉄分も豊富に含まれている緑黄色野菜です。

カリフラワーも同じなのですが。
ブロッコリーの突然変異で白いものが出来たのが、カリフラワー。
ゆえにブロッコリーの方が、先に出来たんですね。
私カリフラワーが先と思っていました。
自分の経験上、カリフラワーのほうが先に食卓へあがったような気がします。
一言・・・・カリフラワー、好きになれなくてね。
ブロッコリーgは好きですよ。

つぼみが小さく締まっているもの、緑が濃いものは柔らかく甘味もあります。

保存は、ポリ袋へ入れて冷蔵室へ。
花が黄色くなってきてしまうので、なるべく早めに食べましょう。
硬く茹でて冷凍もOK！！

茹でるときは、たっぷりのお湯に塩を一つまみ。
2から3分茹でたら。
お皿にキッチンペーパーをひき、つぼみの部分を下にして荒熱をとります。
そうすると、つぼみ部分が水っぽくならなくて良いですよ。

炒めたり茹でたり、合えたり・・・
何とでもあるブロッコリー、明日は何して食べようかな～？？

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【2009/11/26 00:19】 | 野菜 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

明太子スパゲティー

さあこの季節飲みたくなるのが、ボジョレーですね。
昨夜いただきました。
そのお供に・・・・
明太子スパと焼き鳥・サラダ（パンプキン＆キャベッジサラダ）・・・
合っているかしら？？？
とも思うのですが、じっくりゆっくり味わいながら、夕食のひと時を楽しみました。

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【2009/11/23 10:35】 | お料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

ドライカレー

いつものカレーではなく、ちょっとあっさり系のドライカレーを作ってみました。
これはトマトベースで、カレー粉を入れて煮込んであります。

材料
　ひき肉　　　　　　　　300ｇ
　たまねぎ　　　　　　　1個
　ニンジン　　　　　　　1本
　セロリ　　　　　　　　　1本
　しょうが　　　　　　　1かけ
　にんにく　　　　　　　1かけ
　トマト缶　　　　　　　　1缶
　ブイヨン　　　　　　　3個
　塩　　　　　　　　　　少々
　カレー粉

作り方
　お野菜はすべてみじん切り
　（それぞれのお野菜を、フードプロセッサーに入れてみじん切りに）
　鍋に、しょうが・にんにくを入れて弱火で炒め香りを出します。
　香りが出たら、ひき肉に火を通し通ったところにお野菜を入れる。
　数分炒め、トマト缶・カレー粉（大さじ1）・ブイヨン一個を入れて弱火で煮詰め。
　10分ぐらい炒めたら、味見をして好みの辛さにカレー粉・ブイヨン・塩を入れる。
　お野菜から出た水分が少なくなってきたところで、出来上がり。
　好みでレーズンを入れてもＯＫ！！
　（家は子どもが嫌いなので入っていません(^_^;)）

今回レタスとパルメザンチーズを上にかけて出来上がり！！

これのお弁当バージョン

オムレツ風にして入れてみたのですが・・・・・
ちょっと香りが強かったようで、お弁当には向きませんでした。
反省！！

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【2009/11/23 10:32】 | お料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

セコムの食Ⅱ

第二弾セコムの食から、野菜アラカルト！！
これは・・・・・どこにでもあるお野菜チップスかな？？
なんて思ったけど、食べてみると野菜の風味そのままで、
甘味もありパリッ！サク！で食感も楽しめました。
原材料には、ニンジン・かぼちゃ・れんこん・インゲン・サツマイモ・・・・・そして慈姑。
この慈姑って何か分かりますか？？？
ただいま調べてみました。

これは・・・・・・・・・・・・・・・・・・くわいです。
中に直径2センチぐらいかな・・・丸くてこれは何？？？
と思うチップスも入っていたのです。
これがくわいだったのですね。
柔らかくておいしいですよ。
食感で一番楽しめたのは、いんげん。
すごーく軽い口当たりで、本当にサクッです。

こんなに野菜そのままをチップスにしたのって、食べたことないかも。
これもお取り寄せリストに、チェック！！！

年齢問わずプレゼントにもいいですね。

今回は、お茶請けでいただきました。
お酒のつまみにも良いかも＼(~o~)／

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【2009/11/19 22:30】 | 食材 | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

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