CANDY's Cooking room
楽しみながら、美味しいパンを日々焼いている元気ままのページです。
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CANDY

Author:CANDY
キッチングッズ大好きから始まった、お料理好き。
一冊の本との巡り会いでパンを焼き始めました。
手ごねでの限界と共に・・・・ＨＢ購入。
何を入れようか？？粉はどうしようか？？
まだまだパン作りは尽きることありません。
今は野菜の多さに感動し、たくさんの野菜を知りつつ身体のことも大切にしていきたいと思っています。
2009年4月に、野菜ソムリエの資格を取得。
どこからはじめようか、まだ模索中ですが、まずはこのブログを大切に綴って行きたいと思います。


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かわいいだいこん＼(~o~)／

e 096

今日初収穫デーです。
本当にかわいいだいこんができました。
さて・・・・・・
普通のだいこんと比較すると

e 095

大人だいこんの横に、ちょこんといるかわいいだいこんが今日収穫したものです。
今日は見ただけ、明日の朝ご飯に出そうかな・・・・
サラダかな！！

だいこん豆知識

春だいこん夏だいこん冬だいこんとありますが、
みずみずしくもっともおいしい大根は、
冬から春先にかけて出回るものです。
根の部分は、95％が水分。
保存中水分の蒸発が激しいので、新聞紙に包んだり、
切り口はラップしておくと長く持ちますよ。
おろしにした場合、ビタミンＣが、どんどん減少していくので
おろしたらすぐに、酢を加えるとビタミンＣが壊れにくくなります。

今回葉が、だいぶ虫にやられてしまったので、
次回は虫がよってこないようにしていきたいと思います。

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【2009/11/07 00:45】 | 野菜 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

イタリアンパセリ

種を撒いて11日目
やっと芽がでてきました。
e 089
小さくてかわいいですね。
水をたっぷりあげていたので、種が流れちゃったかしら？？
なんて心配していたところに、でてきたのでうれしくて！！！
さあどこまで大きく育つでしょうか。


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【2009/11/05 23:13】 | 野菜 | TRACKBACK(0) | COMMENT(1) |

かぼちゃアンパン

e 084

クオカさんからいただいた、食パンミックス最後の一つ。
ほっくりかぼちゃで、アンパンを作りました。
小さめにしたので、20個も作ることが出来ました。

ＨＢでは、パン生地コースで生地を作り1次発酵終了後出してちょっとお休み。
そして生地を20分割。
あんこは先日作った小倉を使いました。
冷凍にしでおいたので、解凍することから始まり。

小さめの生地にあんこをくるみ、ちょこんとパンプキンシードを乗せて焼きました。

このかぼちゃ色、そして食べたときもフワ〜っとかぼちゃ香り。
大好評でしたよ。

なので・・・・・
明日お友達がちょっとうちに来るので、プレゼント！！
少しなのですがラッピングしてみました。
e 082
ちょっとリボンをつけただけで華やかになりますね。

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クオカ／cuoca cuocaの簡単おやつミックスカタログ
【2009/11/05 23:06】 | 菓子パン | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

あんこ＆バナナ

e 080

以前からずっと作ってみたかった小倉餡。
やっと・・・・・・チャレンジしてみました。

小豆を水に漬けるところから始まって、圧力鍋で炊き上げ。
思った以上に簡単に出来て、なんともいえないお味！！
程よい甘さに、小豆のつぶつぶ。
これは癖になりそうです。
また作るぞ！！！

あんこの作り方
材料
　　小豆 200ｇ
　　砂糖　 150ｇ
　　塩 一つまみ
作り方
　　　水につけておく（時間のないときは漬けなくてもＯＫ）
　　　鍋に水と小豆を入れ5分間沸騰する（あく抜き）
　　　水を捨て小豆の5倍の水を小豆を圧力鍋に入れ、10分圧をかける。
　　　自然に圧力を抜く
　　　水を捨て、小豆だけを圧力鍋に戻し小豆がひたひたに漬かる程度まで
　　　　　　　　　　水を入れる（小豆の上5ミリぐらい）
　　　圧力鍋で4分、自然に圧を抜く。
　　　ここからは目を離さないで、砂糖を3回ぐらいに分けて入れ
　　　　　　　　　　よく合わさったところに、しおひとつまみ入れる。
　　　よく混ぜて、へらで混ぜていくときになべ底がすっと見えるぐらいまで炊く。 　　
　　　見えてきたら出来上がり、バレットに移し冷ます。

一回では食べ切れなかったので、半分冷凍。
冷凍保存が出来るところがいいですよね(*^。^*)


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【2009/11/04 22:48】 | お菓子 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

アロマティカス

e 075

お花屋さんで、多肉性質のハーブである“アロマティカス”を購入。

先日の石井農園で、ハーブのお勉強をしたので
ハーブに興味を持ち、いろいろ育ててみたくなりお花屋さんを覗いてみました。
でも・・・・・今ってあまり種類がないんですね。
その中でもこのアロマティカスが、たくさん置いてあり
よい香りを漂わせているではありませんか。
葉を触っても良い香り・・・りんごのような甘い香りです。
それにお料理にも使えると言うことなので、香りを楽しみ料理にも使っていこうと思います。

表面はベルベットのように柔らかく、さわり心地は最高。
それに良い香り。
海外では、のどの痛みや風邪などの薬草としても使われ、インドミントと呼ばれてお料理のスパイスとしても使われているようです。



原産地がインドから南アフリカということなので、寒さに弱いです。
春から夏は屋外でもＯＫ！！
秋から春にかけては、5度以下にさせないように・・・
乾燥には強いので土が乾いたらお水をあげましょう。


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【2009/11/04 00:13】 | お花 | TRACKBACK(0) | COMMENT(3) |

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