ゴーヤのトマト炒め

お家でできたゴーヤ、今夜はトマト風味で炒めてみました。

材料
　ゴーヤ　　　　　　　　1本
　なす　　　　　　　　　2本
　トマト　　　　　　　　1個
　ベーコン　　　　　　3枚

　中華の素　　　　　　小さじ１
　酢　　　　　　　　　　　適量
　塩　　　　　　　　　　　少々
　醤油　　　　　　　　　小さじ１１/2
　サラダオイル　　　　　少量

作り方
　ゴーヤは、半分に切ってから輪切り・なす輪切り・ベーコン3センチ幅に切る
　トマトは良く洗い半分に切る
　フライパンを温めてサラダオイルを引き、ベーコンを敷き詰めるように入れる
　（ベーコンからの油を出します）
　ゴーヤ・ナスを炒めて、そこにトマトをすりおろしながら入れる。
　少し炒めて火が通ってきたら、中華の素・酢・塩醤油で味を調える。

トマトの酸味が効き、あっさりとしたお味でゴーヤをいただけます。
お味の良くしみこんだナスとの愛称は最高。
夏野菜！美味しいですね。

ナスの豆知識

どんな味付けにも合うナス。
みそ炒めや揚げナス・グラタンやチーズ焼き・カレー炒め・トマト味・・・・
さてどんなナスが一番新鮮なのでしょうか？？
一番大切なチェックポイントは、へた。
黒くとげがあって、硬くて痛いぐらいだったら最高！！
へたが大きく実が小さいのは、まだ成長していないおナスちゃん。
保存は、寒さに弱いので一週間以上冷蔵庫へ入れる場合は、ビニール袋へ入れてくださいね。
あくも強いから切り口はラップにくるんで。

93％が水分ですが、血圧を下げるカリウム・肝臓の働きを良くするコリンを含んでいます。

まだまだナスの季節は続きます、これからの秋茄子たっぷりいただきましょう！！


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